HƯỚNG DẪN LÀM SA-KÊ CHIÊN GIÒN

Món ăn từ quả sake rất đa dạng và dễ chế biến. Quả sakê hay còn gọi là quả bánh mỳ, tên tiếng Latin là Artocarpus altilis. Loại trái cây này có vỏ màu xanh, da sần, thịt quả nạc vàng mịn giống như khoai tây. Vì thế, người ta thường dùng nó như một phần của bữa ăn chính hoặc tráng miệng. Sa-kê là cây lương thực ổn định tại nhiều khu vực nhiệt đới được trồng phổ biến hơn cả gạo, lúa mì và ngô, ở nước ta cây này được trồng nhiều ở Nam Bộ.

Ngoài thành phần dinh dưỡng phong phú và các khoáng tố thêm vị bùi ngậy, cộng với độ ngọt nhẹ và độ dẻo vừa phải, sake luôn là một nguyên liệu đầy hấp dẫn để các bà, các mẹ, đầu bếp chế biến nhiều món ăn từ sakê như: sake tẩm bột chiên giòn, canh sakê nấu sườn non, bánh sakê nhúng mè, sake bọc tôm chiên giòn, chè sakê...

Nguyên liệu : 

• 1 trái sa kê
• 200gr bột chiên giòn Karaage
• Đường trắng, dầu ăn, muối 

• Cách làm:

• Bước 1: Hòa tan một thau nước với 1 muỗng cà phê muối. Sakê gọt sạch vỏ, bổ ra, bỏ cùi.
• Bước 2: Cắt sakê thành những lát dày 0,5cm. Ngâm sakê trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo. Ngâm nước muối sẽ giúp sakê không bị thâm, đen khi gặp không khí.
• Bước 3: Cho 200gr bột chiên giòn và 1 muỗng canh đường vào tô. Thêm nước từ từ, vừa thêm vừa khuấy đều đến khi bột sánh mịn là đạt. Không nên cho nước nhiều vì hỗn hợp bột sẽ loãng, không bám được vào miếng sakê.

• Bước 4: Làm nóng 2 chén dầu ăn. Nhúng từng miếng sakê vào bột rồi thả vào chảo. Chiên với lửa vừa. Thỉnh thoảng trở đều để miếng sakê chín vàng 2 mặt. Khi sakê đã chín, vớt ra đĩa lót sẵn một lớp khăn giấy để thấm dầu.